گرانول آنغوزه؛ ادویه جادویی هندی

اگه تا حالا غذاهای هندی اصل رو امتحان کرده باشین، حتماً اون عطر خاص و متفاوتش براتون آشناست. یکی از رازهای اون عطر و طعم بی‌نظیر، آنغوزهست!

گرانول آنغوزه درواقع همون صمغ گیاه آنغوزه‌ست که به صورت دونه‌های ریز و خوش‌استفاده آماده شده.

 چرا محبوبه؟

• موقع تفت دادن توی روغن، بوش از تندی خام درمیاد و تبدیل میشه به یه عطر ملایم شبیه پیاز و سیر.
• فوق‌العاده کاربردیه برای غذاهایی که بدون پیاز و سیر درست می‌شن (خیلی از هندی‌ها به دلایل مذهبی پیاز و سیر نمی‌خورن).
• به مقدار خیلی کم استفاده میشه، ولی طعم و بوی غذا رو حسابی متفاوت می‌کنه.

 کجا میشه استفاده کرد؟

• دال‌ها و خوراک‌های گیاهی
• کاری‌ها و خورش‌های هندی
• برنج‌های عطردار
• حتی توی ترشی‌های خونگی

 خواصش:

کمک به هضم غذا، ضدنفخ و کلی خاصیت دیگه که توی طب سنتی و ایورودا براش نوشتن.

یادتون باشه:

خیلی کم استفاده کنین! چون هم طعمش قویه، هم زیادی‌ش ممکنه اذیت کنه.