چیکن ماسالا (Chicken Masala)

یک ترکیب ادویه‌ای است که به‌طور معمول برای طعم‌دار کردن مرغ در غذاهای هندی استفاده می‌شود.

این ادویه شامل مجموعه‌ای از ادویه‌هاست که هرکدام طعمی خاص و پیچیده به غذا می‌دهند.

در واقع، این ادویه برای تهیه چیکن ماسالا (یک نوع خوراک مرغ هندی) به‌کار می‌رود.

ترکیبات اصلی ادویه چیکن ماسالا:

1. زیره این ادویه طعمی خاکی و کمی تند دارد و به عنوان پایه اصلی در بسیاری از غذاهای هندی استفاده می‌شود.

2. فلفل سیاه فلفل سیاه طعمی تند و تیز به ادویه‌ها می‌دهد و باعث افزایش شدت طعم سایر ادویه‌ها می‌شود.

3. زردچوبه زردچوبه طعم ملایم و کمی تلخ به ادویه می‌دهد و رنگی زرد و زیبا به غذا می‌بخشد.

4. پودر فلفل قرمز این پودر طعمی تند و تیز به غذا می‌دهد و مقدار آن بستگی به شدت تندی مورد نظر دارد.

5. پودر گرام ماسالا یکی از ادویه‌های مهم در غذاهای هندی است که ترکیبی از چند ادویه مانند دارچین، میخک، زیره، گشنیز و فلفل است. طعم این ادویه گرم و معطر است.

6. دارچین دارچین طعمی شیرین و کمی تند به ادویه می‌دهد که باعث تعمیق طعم غذا می‌شود.

7. گشنیز پودر شده گشنیز به غذا طعمی گیاهی و ملایم می‌دهد و در ترکیب با سایر ادویه‌ها، طعم پیچیده‌تری ایجاد می‌کند.

8. میخک و هل این ادویه‌ها در مقادیر کم به‌عنوان عطر دهنده و برای افزودن طعم خاص به چیکن ماسالا استفاده می‌شوند.

نحوه استفاده: ادویه چیکن ماسالا معمولاً به همراه روغن یا کره در تابه تفت داده می‌شود تا عطر و طعم آن آزاد شود. سپس این ادویه به مرغ اضافه شده و به همراه سس گوجه فرنگی، خامه یا ماست پخته می‌شود تا طعمی غنی و خوشمزه پیدا کند.

خواص و مزایا:

این ادویه شامل ترکیباتی است که به بهبود هضم غذا، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

بسیاری از ادویه‌های موجود در چیکن ماسالا مانند زردچوبه و فلفل سیاه خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارند