پول بیبر، ادویه‌ای سنتی و محبوب در آشپزی ترکیه است که از فلفل‌های قرمز شیرین یا نیمه‌تند خشک شده تهیه می‌شود. این فلفل‌ها پس از خشک شدن، خرد و به صورت پوست‌کنده یا همراه با دانه‌ها عرضه می‌شوند و ادویه‌ای با رنگ قرمز جذاب و عطری مطبوع ایجاد می‌کنند.
طعم و ویژگی‌ها:
• ملایم و کمی شیرین با ته‌مزۀ خاکی و میوه‌ای
• تندی متوسط، مناسب برای همه‌ی ذائقه‌ها
• عطر تازه و طبیعی که غذا را خوش‌رنگ و اشتهابرانگیز می‌کند
کاربردها:
• چاشنی گوشت‌ها و مرغ‌ها قبل یا بعد از پخت
• افزودن به سبزیجات و
