پاپریکا (Paprika) یه ادویه خوش‌رنگ و خوش‌عطره که از فلفل دلمه‌ای یا فلفل‌های شیرین خشک و آسیاب‌شده به دست میاد. رنگش معمولاً قرمز روشن تا نارنجی هست و بسته به نوع فلفل، می‌تونه از خیلی ملایم و شیرین باشه تا کمی تند.

 ویژگی‌ها:

• طعم ملایم، کمی شیرین و دودی‌وار (بسته به نوعش).
• رنگ قرمز خوشگلش باعث میشه غذا جذاب‌تر و اشتها‌آورتر بشه.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C.

کاربرد در آشپزی:

• برای خوش‌رنگ کردن و طعم دادن به برنج‌ها، خوراک‌ها، پاستا، لازانیا، و انواع گوشت‌ها عالیه.
• توی غذاهای مجارستانی، اسپانیایی و حتی هندی زیاد استفاده میشه.
• روی سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سبزیجات برشته هم خیلی خوشمزه میشه.
• توی سوپ، سس و خوراک عدس و لوبیا هم رایجه.

 نکته:

• چون رنگ و عطرش زود می‌سوزه، بهتره آخرای پخت اضافه بشه یا خیلی کم روی روغن داغ تفت داده بشه.
• برای ترکیب با ادویه‌های دیگه مثل پودر سیر، اورگانو، زیره یا فلفل سیاه عالیه